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十年さいしこみ生搾り イ号醤油
◇究極の味をお手元に◇
品評会用に仕込んだ特別なお醤油です。
水の代わりに醤油で仕込む『さいしこみ』の手法を繰り返し、
元の醤油は十年以上前に仕込んだもので、濃厚な味と香りが特徴です。
加熱処理もしておりません。
100ml・・・500円
200ml・・・800円
360ml・・・1.300円
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二年物生搾り生醤油
◇火入れ無しの生一本！◇
二年かけて仕込んだ諸味を無調整のまま粗搾りしただけのお醤油で、
爽やかな香りと色あいが特徴です。
100ml・・・500円
200ml・・・800円
360ml・・・1.300円
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岩魚のしょっつる
◇上品でまろやか◇
渓流魚の岩魚を原料に伝統の発行技術を用いた『魚醤』です。
もうひと味ほしい時や、お塩を使いたい場面で抜群の存在感です。
100ml・・・800円
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しろだし
◇当店一番人気商品◇
当店の独自開発商品『岩魚のしょっつる（魚醤）』をブレンドした、
もろやかな中にも深みのある万能だしで、当店一番人気商品です。
色が薄く、見た目も上品な料理に仕上がり、
特に秋田名物の稲庭うどんにピッタリです。
360ml・・・600円
1リットル・・・1.200円
1.8リットル・・・1.800円
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あまだれ
◇甘味多め、贅沢なだし◇
発売以来ファンが増え続ける人気商品の一つです。
本鰹、宗田鰹のだしをたっぷりと贅沢に使ています。
あまだれにお酢や柑橘系の酸味を加えれば旬の野菜の煮浸しや、
酢の物がおいしくカンタンに出来上がります。
360ml・・・400円
1リットル・・・800円
1.8リットル・・・1.300円
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そばつゆ
◇甘味控えめ、色あい控えめ◇
素材の長所を最大限引き出すよう、濃いかつおの風味はそのままに
甘味も色あいもグンと控えました。
天ぷらそばやお吸い物などの温かいお料理にピッタリです。
おいしい秋メニューがワンランク上の味わいに早変わりします。
360ml・・・400円
1リットル・・・800円
1.8リットル・・・1.300円
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家伝醤油
◇さいしこみ生揚だけの醤油◇
濃厚な醤油で、おひたしやお刺身のかけ醤油・つけ醤油としてはもちろん、
ほんの数滴お使いいただくだけでお料理の隠し味としてもお使い頂けます。
特に、煮物にお使い頂きますと照りや香りが引き立ちます。
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生醤油
◇昔ながらの生一本の味◇
当店の店頭の「常陸伝生醤油」の看板は秋田の地においても醤油づくりを始めた名残で、
http://www.localplace.jp/t100075052/menu/1/遠く常陸の国にまで出向いて技術の習得に努めたようです。
「生醤油」は当時の製法を再現し、発行醸成した醤油に手を加えることなく
搾ったままの醤油で、醤油本来の味が生きています。
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別撰醤油
◇厳選した原料◇
厳選した原料を独自の製法で合わせた、旨みたっぷりのお醤油で、
ちょっぴり贅沢な味わいです。
500ml・・・320円
1リットル・・・470円
1.8リットル・・・730円
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うす塩醤油
◇食塩分12%◇
健康を気づかう方へ、旨みや甘味はそのままに塩分控えめのお醤油です。
500ml・・・300円
1リットル・・・450円
1.8リットル・・・670円
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松印醤油
旨み、甘味のバランスがとれたお醤油で、素材の持ち味を引き立て、
どんなお料理にも合います。
500ml・・・280円
1リットル・・・420円
1.8リットル・・・620円
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淡口醤油
淡口醤油
旨み、甘味もそのままに色を薄く仕上げたお醤油で、
素材の色あいを生かす料理に最適です。
1リットル・・・450円
1.8リットル・・・670円
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「家伝醤油仕込み」家伝焼肉のたれ
天然醸造・無調整のさいしこみ生揚げだけの
「家伝醤油」をベースにした焼肉のたれです。
230ｇ・・・600円 -
山椒香る御狩場焼みそ
角館のお殿様の鷹狩りに由来する調味味噌で、
肉・魚の焼き物にピッタリです。
120ｇ・・・700円 -
田楽みそ
味噌に砂糖やみりんを加え練った調味みそです。
おにぎりやふろふき大根、田楽豆腐などにどうぞ。
150ｇ・・・400円 -
ゆずぽんず
香り高い実なまゆずと成分無調整の「生醤油」を合わせた、
風味豊かなゆずぽんずです。
200ml・・・500円
360ml・・・800円 -
しおぽんず
実生ゆずとまろやかなモンゴル岩塩を使った、
香り豊かでさっぱりとした調味料です。
200ｍl・・・600円
360ml・・・900円 -
らくみそ
◇手軽に味噌料理◇
お料理がこれ一本でらくらく&楽しい！
いろいろな味噌料理がカンタンに。
煮物や炒め物、味噌煮込みうどん、味噌を使ったお鍋はもちろん、
麻婆豆腐の味付けなどにもお使い頂けます。
400ｇ・・・700円
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寒こうじ
◇味噌屋の万能調味料◇
一度使い始めたら手放せないお台所の常備品です。
塩麹と違い、まろやかでどなたでも失敗なく上手に漬けることができます。
野菜のほか鮭やまぐろなどのお魚でもお試し下さい。
350ｇ・・・350円
900ｇ・・・700円 -
あまざけ寒こうじ
◇あまざけで、甘さ控えめの寒こうじを作りました◇
砂糖の代わりに当店の「あまざけ」を使い、米麹の本来の甘さをお楽しみ頂けます。
砂糖不使用なので、健康を気遣う方にもオススメです。
500ｇ・・・600円 -
旨みそ寒こうじ
味噌の味が生きた「寒こうじ」。
味噌漬とは違い、マイルドなおいしさが特徴です。
ぜひお試しください。
350ｇ・・・400円
900ｇ・・・800円 -
使いきりプチサイズ
お試や使いきり用の80ｇ×5ヶ入とお土産にも好適な詰合せがございます。
・プチ寒こうじ・・・550円
・プチ旨辛寒こうじ・・・650円
・プチ旨みそ寒こうじ・・・650円
・プチ寒こうじ詰合せ・・・2.400円
・寒こうじ（4.5kgダンボール入）・・・3.000円
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角館ちまき
~せいろ亭~
◇あきた食のチャンピオンシップ2017銀賞受賞◇
自社専用農場「北浦郷」で育てたお米を当店自慢の調味料で味付けをしました。
従来の比内地鶏と桃豚チャーシューに加え、
新たに「牛すきやき」「きのこ」「山菜」の3種類が新発売。
ご自宅ではもちろん、お土産で喜んでもらえること間違いなしです。
柔らかな肉質で口溶け滑らかな秋田牛。
ご馳走感たっぷりの「牛すきやき」とモチモチのご飯を手包みした「ちまき」です。
・角館ちまき「秋田牛すきやき」・・・4.000円
（牛すきやきちまき10コ）
・角館ちまき「全種詰合せ」・・・2.800円
（牛すきやき2コ・山菜2コ・きのこ2コ・豚2コ・鶏2コ）
・角館ちまき「桃豚と比内地鶏」・・・3.000円
（豚5コ・鶏5コ入）
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みそ豚まん鶏しょうゆまん詰合せ（豚まん3コ・鶏まん3コ）
◇【家伝】みそ豚まん◇
十和田高原ポーク「桃豚」を当店の家伝つぶみそで味付けしました。
豚と味噌の絶妙なハーモニーが楽しめます。
◇【比内地鶏】鶏しょうゆまん◇
比内地鶏の醤油仕立て。当店の生醤油を使用しており、
ふわふわの生地も生醤油の香りが楽しめます。
（豚まん3コ・鶏まん3コ）・・・3.000円
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御狩場焼セット
地鶏串焼とり10本・御狩場焼120ｇ入・・・3.500円
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ずんだ餅
自社専用農場で育てた餅米の「きぬのはだ」と
枝豆を使った当店の「ずんだ餅」です。
250ｇ（8粒入）・・・500円 -
きりたんぽ鍋セット【醤油仕立て】
・比内地鶏肉200ｇ入1パック
・生きりたんぽ3本×2パック
・だまこ餅10コ入パック
・ねぎ1パック
・舞茸1パック
・セリ1束
・笹がきごぼう1パック
・糸コンニャク200ｇ入1パック
・仕込水1リットル1本
・だしの素あまだれ360ml1本
3~4人前・・・6.000円
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生きりたんぽ
当社専用農場で生産した、新米「あきたこまち」を使い、
自社製造したきりたんぽです。
3本入・・・400円
5本入・・・600円 -
みそ味付ききりたんぽ
温めてそのまま食べられます。
3本入・・・500円 -
しょうゆ味付ききりたんぽ
温めてそのまま食べられます。
3本入・・・500円 -
味噌たんぽ
きりたんぽと田楽みそがセットになっています。
3本入・・・600円
5本入・・・800円 -
あまざけ
◇江戸の昔から愛されている健康飲料◇
あまざけの甘さの主体は点滴にも用いられるブトウ糖であり、
そのため体力の弱ったときの栄養補給となります。
ブドウ糖は単糖類であるために、太りにくく消化吸収も早く、
血糖値を急激に上昇させることもありません。
朝の水分補給や運動前後などにぜひどうぞ。
あまざけ（500ｇ）・・・800円
あまざけセット（500ｇ×3本）・・・2.280円
あまざけセット（500ｇ×6本）・・・4.320円 -
ひやおろし
◇美味新物です◇
口当たりのなめらかさ、喉ごしのキレもいい生詰めの秋のお酒です。
限定の味わいをお楽しみください。
・刈穂「ひやおろし」1本・・・1.200円
（純米酒・720ml）
・秀よし「ひやおろし」1本・・・1.200円
（特別純米酒・720ml） -
手すき昆布
◇角館の昆布専門店謹製◇
吟味した北海道産の「がごめ昆布」が原材料です。
最高級の昆布を手すきで絹布のように仕上げたおぼろ昆布
とろろ昆布・おぼろ昆布・・・700円
※今年は極端に昆布の収穫が少ないため、価格等変更となる可能性があります。 -